Wordt vaak genoemd in verband met borstvoeding, vooral bij moeders met terugkerende problemen die doorgaans worden aangeduid als »verstopte melkkanaaltjes«. De bestanddelen, waaronder fosfatidylcholine, zijn ook van nature aanwezig in moedermelk. Lecithine kennen we ook uit de dagelijkse voeding, bijvoorbeeld uit eigeel en soja.
Kenmerkend is het vermogen om vet en water te verbinden, waardoor het als emulgator wordt gebruikt. De fosfolipiden waaruit lecithine bestaat, zijn ook belangrijke bouwstenen van celmembranen. Fosfatidylcholine is een daarvan, een voedingsvorm van choline die het lichaam gebruikt bij de opbouw van membranen en de vorming van de neurotransmitter acetylcholine.





Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.