Lecithine wordt vaak vermeld in verband met borstvoeding, vooral bij moeders met terugkerende problemen die doorgaans worden aangeduid als «verstopte melkkanalen». Het is een natuurlijk mengsel van fosfolipiden, waaronder fosfatidylcholine. Fosfolipiden zijn belangrijke bouwstenen van celmembranen, die de binnenkant van de cel van haar omgeving scheiden.
Door hun bijzondere structuur kunnen ze water en vetten verbinden. Daarom wordt lecithine ook gebruikt als emulgator bij de bereiding van dranken, sauzen en andere voedingsmengsels waarin ingrediënten zich anders zouden scheiden. Zonnebloem is een plantaardige bron van lecithine en het poeder is een handige vorm om in verschillende voedingsbereidingen te verwerken.





Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.